Адипозата е прилагателно, използвано за описване на това, което има мазнини или произлиза от него . Мазнината, от друга страна, е лой от животински произход или веществото, съставено от мастни киселини.

Мастната тъкан в този смисъл е анатомична тъкан, съставена от клетки, чиято цитоплазма има голямо количество мазнина. Тази съединителна тъкан представя клетки, наречени адипоцити, които дължат 95% от теглото си на липидното съдържание.

Защитата на органите и другите структури е една от функциите на мастната тъкан, която също генерира и натрупва необходимите за организма мазнини и изпълнява различни задачи, важни за метаболизма.

Възможно е да се прави разлика между кафява мастна тъкан (която произвежда топлина) и бяла мастна тъкан . При хората мастната тъкан се намира в гърдите, в костния мозък, около органите и под кожата. Трябва да се отбележи, че тъканта има кръвоносни съдове.

Кафявата мастна тъкан е известна също като кафява или мултилокуларна и се намира в изобилие в най-близките до раждането етапи, както в предната, така и в задната част. Той изпълнява само функцията да произвежда топлина, много необходима в първите моменти от живота ни.

В случая на кафява мастна тъкан, натрупването на липиди се извършва в цитоплазмата и придобива подобен вид на този на средно капка, която е заобиколена от много митохондрии, поради което показва кафяв цвят. За разлика от това, което се случва в едноклетъчната тъкан (определено по-долу), нейното ядро ​​има не особено ексцентрично местоположение.

Процесът, чрез който кафявата мастна тъкан произвежда топлина, се нарича термогенеза и това се случва от метаболизма на липидите. Протеинът зад този процес се нарича разцепване (техническото му име е UCP-1 ) и се намира във вътрешната мембрана на митохондриите; Името му се отнася до способността му да отделя окислението на мастни киселини, след което енергията, произведена от митохондриите, може да се разсее.

От своя страна, бялата мастна тъкан, която също е известна като бяла мазнина, се състои от големи клетки, чийто диаметър може лесно да надвишава 100 микрометра (единицата му е μm ). Няколко проучвания показват, че при мъжете тя може да представлява 20% от теглото им, докато при жените - 25%.

Тази мастна тъкан има рецептори за норадреналин, растежен хормон, глюкокортикоид и инсулин. В почти цялата повърхност на цитоплазмата е възможно да се наблюдава капка мазнина с големи размери, която в хистологичните препарати е празна, тъй като в процеса на включване мазнините се извличат. Извън тази капка, ядрото и останалата част от цитоплазмата се утаят в близост до цитоплазмената мембрана, в малко пространство.

Еднолинейният термин, споменат в предишния параграф, се отнася до зрели адипоцити, които имат само една капка мазнина, и затова се използва уни- префикс.

Когато човек страда от затлъстяване, той има много голямо количество мастна тъкан. Обичайно за пациентите с наднормено тегло се натрупват мазнини в областта на корема.

Той се нарича мастна тъкан в слоя на мастната тъкан, който се открива при гръбначните животни, точно под кожата .

От друга страна, мастната капсула се намира между бъбречната капсула и бъбречната фасция. Това натрупване на липиди осигурява защита на бъбреците : ако човек претърпи удар в споменатата област, мастната капсула я омекотява.