Тя се нарича пяна за натрупването на мехурчета, която се генерира на повърхността на течност. В тази газообразна маса мехурчетата се слепват заедно с определена консистенция.

Може да се каже, че пяната е дисперсна система : има дисперсна фаза в голям брой фракции (въздухът присъства в различните мехурчета) и непрекъсната фаза (течните стени, които обграждат мехурчетата). Различни течности, при определени условия, могат да се разпенят.

Ето защо е възможно да се намери пяна - термин, който идва от латинската spuma - на различни места. Когато вълните на морето се разпадат на брега, например, се получава пяна. Явлението се генерира по няколко причини, като алкалността на океана и високата концентрация на разтворени органични вещества (липиди, протеини и др.).

Когато се сервира бира, в горната част на стъклото се появява и пяна. В този случай, пяната е свързана с карбонизацията на напитката: разтваряне на въглеродния диоксид, който идва от алкохолната ферментация на ечемика, пшеницата или зърнените култури, използвани при разработването.

Сапунът, от друга страна, се разпенва, ако го разтриваме под вода . Причината: триенето на неговите молекули и водни молекули създава въздушни мехурчета, които са покрити от съдържащото се в сапуна масло.

Накрая, пяната, порест каучук или порест каучук е синтетичен или латекс, който се получава чрез промишлен процес. Меката и пухкава пяна често се използва като възглавница и матрак заради своите характеристики.