Той е известен като храна болус на елемента, който се формира от смачкване на храна чрез действието на зъбите и слюнката . Следователно, болусът на храната е резултат от дъвчене и инсалиране.

Когато веществата в храната се разграждат и болусът се образува, храната е готова за поглъщане и последващо храносмилане . Развитието на хранителния болус по този начин е от съществено значение за храната .

Етапът преди формирането на хранителния болус е въвеждането на храна в устата . Човекът, когато започва да дъвче и добавя слюнка, образува болуса в устата си. След като болусът е приготвен, пациентът го отвежда до небцето с помощта на езика и накрая го избутва към фаринкса за преглъщане.

След тези доброволни действия започват да се развиват различни рефлекси . Свиването на стените на хранопровода кара болуса да се спусне в стомаха. Различните механизми, от друга страна, позволяват на болуса да не преминава в дихателните пътища.

В стомаха стомашните сокове са отговорни за продължаването на разлагането на хранителния болус, който няколко часа по-късно става химус (вид паста). Химусът се притиска към пилора, след което влиза в тънките черва и по-късно в дебелото черво. Когато абсорбцията на хранителните вещества на химуса вече е осъществена, отпадъците се трансформират във фекалии и остават в ректума до нейното евакуиране.

Въпреки че на пръв поглед не изглежда така, процесът на поглъщане е много сложен, тъй като трябва да има непогрешима координация между групите мускули, които се намесват в него, разположени в хранопровода, ларинкса, фаринкса и устата.

По отношение на изместването на хранителния болус в организма, можем да разграничим доброволното движение (когато го взимаме от устата до фаринкса) и няколко неволни движения, които извършваме от този момент по време на процеса на поглъщане. Всичко това може да започне толкова много заради стимулирането на рецепторите на езика, езика, мекото небце, ларинкса и фаринкса, както и с решението на централната нервна система .

Като се има предвид всичко това, съществува възможност от страдащи от смущения при преглъщане, а един от най-важните симптоми е дисфагия, т.е. трудността да се започне процесът или, нещо още по-често, усещането, че болусът с храната се забива и не продължава да се спуска от областта на шията. При наличието на някой от тези признаци е необходимо да се консултирате с лекар за провеждане на съответните тестове.

Изправен пред предполагаем случай на дисфагия, здравният специалист трябва да изпълни серия от много специфични въпроси към пациента, за да се избегне погрешна диагноза. Например, погрешно тълкуване на симптомите може да пропусне присъствието на фарингеален балон, състояние, което също поражда усещане за запушване в гърлото, което понякога може да бъде злокачествен тумор. За да се изключи този проблем, един от въпросите трябва да бъде дали усещането за запушване в гърлото изчезва, след като пациентът е в състояние да погълне храна.

Въпреки че няма много епидемиологични данни в този контекст, изчислено е, че дисфагията преобладава между 3 и 9% при лица над 50-годишна възраст. В зависимост от фазите на процеса на преглъщане, които засягат, е възможно да се прави разлика между езофагиална дисфагия и орофарингеална дисфагия; Тъй като и двете му причини и последствията от него са различни, от съществено значение е едно от двете да се изхвърли преди започване на лечението.