Терминът тапиока има своя етимологичен произход в езика гуарани: tipiog . Термин, който може да бъде преведен като "въглехидрат, извлечен от това, което е маниока".

Според речника на Кралската испанска академия ( РАЕ ), концепцията се използва за назоваване на нишестето, което се получава от маниока и се използва за приготвяне на супа, която също се споменава като тапиока.

Произходът на гастрономическото използване на тапиока може да се каже, че той се намира преди всичко в местното население на Амазонка, тъй като те го използват, за да могат да изработят един вид торти, които са станали "деликатеси" в различни тържества, които организират.

Касава, известна също като маниока, касабе или гуакамота, е храст, чийто корен е клубен, който се използва за храна. Отглеждането му е популярно в Северна и Южна Америка, особено в страни като Боливия, Перу, Парагвай и Аржентина .

Поради някои вещества има сортове маниока, които са леко отровни. Така или иначе, токсичността се елиминира при варенето на клубена - практика, която също допринася за омекотяването му.

Идеята за тапиока се отнася до нишестето или нишестето, което се получава от маниока, въпреки че понякога и двете понятия се използват като синоними. Това е бял прах, който има малко аромат и липсва миризма. Обикновено се използва за приготвяне на колбаси и за сгъстяване на различни рецепти.

Супа от тапиока се приготвя с тази нишесте, сол и пилешки бульон. Неговата подготовка изисква бульонът да заври, след това поръсете тапиоката и разбъркайте препарата с лъжица. Около десет минути по-късно, когато супата стана прозрачна и сгъстена, солта трябва да се добави и сервира. За да осигурят цветове, хранителни вещества и аромати, има и такива, които добавят магданоз, тиква и моркови към тази супа, която се отличава с калий, калций, магнезий, желязо и различни витамини .

Има много хора в света, които включват тапиока в диетата си и те го правят, защото са напълно наясно с множеството ползи, които предлага, като например:
- Допринася голямо количество въглехидрати в организма.
Смята се, че е способен драстично да намалява и дори да избягва какви са проблемите, свързани с храносмилателната система, като киселини в стомаха, гастрит, усещане за тежест ...
Особено се препоръчва за спортисти и спортисти като цяло, тъй като се счита, че тя допринася значително за тялото.
По същия начин се подчертава, че допринася малко за калий в организма, така че е много полезно да се приемат от хора с бъбречни проблеми.
- Едно от големите му предимства е, че той има малък принос на мазнини.
-Това е чудесен източник на фибри, така че ще помогне на човек, който го взема, да отиде в банята с абсолютна нормалност, т.е. с перфектен чревен транзит.
- Благодарение на минералите и витамините, които тя осигурява, е показано, че децата могат да растат здрави и силни.