Латинската дума cultellus дойде на нашия език като нож . Терминът се отнася до устройство, което се използва за рязане, състоящо се от дръжка и остър метален нож.

* Нож на готвача : острието му е широко и има остър ръб с голяма сила и стабилност. Тази посуда се използва за много задачи, като рязане и рязане на различни храни, които могат да бъдат растителни или животински;

* Нож за шунка : както подсказва името, основната му цел е да нарязва шунка, но също така и големи парчета месо. На пръв поглед острието е много дълго и тънко, с плавен ръб и голяма гъвкавост ;

* обезкостяване на ножа : служи за премахване на костите на парчета месо. Ръбът му е гладък и острието му е тънко;

* Нож котлет : въпреки че острието му е тънко, то има голяма твърдост, което ни позволява да го използваме за рязане на различни видове печено месо;

* Santoku нож : има широк нож и незалепващо кухини с необходимите характеристики за изпълнение на различни функции, като например приготвяне на месни, рибни и зеленчукови ястия ;

* Зеленчуков нож : използва се за обелване и нарязване на много видове зеленчуци и плодове. Острието му е силно и ръбът му е гладък;

* panero knife : има вълнообразен ръб и дълъг, но силен нож, идеален за рязане на хляб с кори с различна степен на твърдост, в допълнение към някои подобни десерти, без да ги деформира;

* Нож Mondador : най-очевидната му характеристика е късото острие, което служи за улесняване на обработката при обелване на плодове, грудки и зеленчуци .

Поддържането на ножове в добро състояние е лесна задача, но много хора пренебрегват. На първо място е необходимо да ги измиете веднага след като ги спрем, за да избегнете изсъхване на остатъците от храната и да се придържате към ръба . Препоръчва се неутрален препарат, без компоненти като хлор, тъй като те могат да влошат стоманата. Също така е важно да ги изсушите веднъж измити, за да не останат влажни за дълго време.