Много пъти се появяват обърквания, когато се цели да се нарекат плодовете на растенията, които принадлежат към рода Capsicum . Според региона можем да открием препратки към чили, пипер, чили или морон : във всички случаи, идеята се отнася до същите плодове.

В конкретния случай на термина chili, той идва от езика Taíno, който се говори от доколумбовите заселници на американския континент. По-конкретно, установено е, че то произлиза от Taíno "haxi".

Чили е дума, която се използва главно в Южна Америка за позоваване на зърната на растенията Capsicum .

Човешките същества започнали да консумират чили няколко хилядолетия преди Христа . Когато европейците открили този плод в Америка, те го нарекли пипер заради пикантния си вкус, който им напомнял за пипер. Когато е отнесен на европейския континент, пиперът скоро става популярен и започва да бъде част от различни кулинарни препарати.

Има много препратки към чили от векове. Добър пример за това е, че в „Diario de a bordo“ на Cristóbal Colón, който по-късно е поръчан да преписва Bartolomé de las Casas, този продукт вече е споменат. По-конкретно, изглежда, че в анотацията от 15 януари 1493 г. се казва, че чили е много изобилен на остров Española и че е взето много. Нещо повече, дори е нюансирано, че е толкова важно да го хвърлят на всяко хранене.

Има различни видове чили. Capsicum annuum е известен като сладък пипер или като червен пипер . Capsicum baccatum е червен пипер или жълт пипер . Други широко използвани пиперки са Capsicum chinense ( чили пипер ), Capsicum pubescens ( locoto или rocoto ) и Capsicum frutescens ( паприка или табаско ).

Има много любопитни факти около чили, които си струва да знаят, подчертавайки по специален начин следното:
- Ацтеките изглежда са го използвали, за да се справят с зъбобол. Смята се, че той е извършил страхотна работа като аналгетик.
-Ако в много райони близо до тропика в продължение на години и години чилито е взето, то се смята, че помага да се елиминират бактериите, с които трябваше да се сблъскат, които са живели там.
-След като Cristóbal Colón донесе ají в Испания, Португалия и Азия също започнаха да я използват. И все пак продължават да го правят и днес.
- Различните проучвания, извършени около пипера, показват, че той е голям източник на антиоксиданти, както и минерали и витамини.
- В допълнение, приемането на този продукт се счита за полезно за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Има няколко рецепти, които са направени с чили. В Перу, например, чили се нарича вид яхния, която се прави с жълт пипер. Сред тези яхнии е едно от най-известните е ají de gallina, което, както подсказва името, има месо и пилешка супа, както и чили и хляб. Риба тон и чили от яйца са други ястия от перуанската кухня.