Регионален е термин, който идва от латинската дума regionalis . Това е прилагателно, което позволява да се отнася до това, което е свързано с даден регион (част от територията, чиито граници се определят от различни административни, икономически, географски и др.).

Съществуването на регионална кухня без традиция не би било възможно, тъй като чувството за принадлежност и желанието да се запазят характеристиките на даден регион оживяват, което подтиква много хора да предават знанията си, свързани с тяхната култура, на техните потомци, уверете се, че продължават процеса за неопределено време.

Важно е да се отбележи, че многократно ястията, които ни представят като символ на даден регион или нация, не са подготвени в съответствие с буквата и правилните техники и съставки. Това се случва по различни причини: от една страна има хранителни магазини, които се фокусират върху сериализацията на техните продукти, за да улеснят производствените процеси; но се случва и като резултат от естествената деформация на рецептите чрез емиграция.

С други думи, регионалната кухня на град или област може да бъде опростена, за да се адаптира към нуждите на верига от ресторанти, чиято цел е да завладее международния пазар или да бъде деформирана, когато пристигне в други части на света, при липса на съставки, пример. Пица и паеля, без съмнение, са две от ястията с повече международни версии, а малцина познават истинските традиционни рецепти.

Идеята за регионалната политика най-накрая е свързана с политически въпроси, които засягат няколко страни в същата област. Регионалната политика на Южна Америка се отнася до държави като Бразилия, Аржентина, Чили, Венецуела и Уругвай .