Ензимът е протеин, който катализира биохимичните реакции на метаболизма . Ензимите действат върху молекули, известни като субстрати и позволяват развитието на различни клетъчни процеси.

Важно е да се определи, в допълнение към всичко по-горе, че ензимите се характеризират със серия от признаци за идентичност, които ги определят във всеки един от аспектите му. В този смисъл можем да изложим, например, че имат капацитет да имат много различни размери по такъв начин, че да има такива с 2500 аминокиселини, на които, обаче, те са около 50.

И те също имат основни елементи за неговото функциониране, като активния център или веригата от аминокиселини, както и много други.

Важно е да се отбележи, че ензимите не променят енергийния баланс или баланса на тези реакции, при които те се намесват: тяхната функция е ограничена до подпомагане на ускоряването на процеса . Това означава, че реакцията под контрола на ензим достига равновесието си много по-бързо от некатализирана реакция.

Смята се, че ензимите катализират около 4000 различни биохимични реакции. Има различни молекули, които влияят на активността на ензимите. Ензимен инхибитор е известен, например, като молекулата, която предотвратява активността на ензима или намалява неговия ефект. Има лекарства и лекарства, които действат като инхибитори. Ензимните активатори, от друга страна, увеличават своята активност. Имайте предвид, че pH, температурата и други физични и химични фактори влияят на ензимната активност.

Специалистите разграничават шест основни вида ензими според реакцията, която са отговорни за катализирането: оксиредуктази, трансферази, хидролази, изомерази, лиази и лигази . Той е известен като EC номер на схемата на числената класификация на ензими, която се основава на химичните реакции, които катализират.

Ензимите често се използват в търговската и промишлената промишленост за производството на храни, разработването на биогорива и производството на почистващи продукти (като например детергенти).

В допълнение към всичко гореизложено не можем да пренебрегнем факта, че през последните месеци се превърна в истински бум за продажби на книга, която използва концепцията в заглавието, към която се обръщаме сега. Имаме предвид работата "Удивителният ензим", написана от д-р Хироми Шиня.

"Начин на живот без да се разболява" е подзаглавието на гореспоменатия разказ, който досега е успял да продаде повече от два милиона копия по целия свят. И всичко това благодарение на факта, че в него се предлага диета, благодарение на която ще се постигне това, че всеки може да има великолепно здравословно състояние през целия си живот.

По този начин, на страниците, авторът говори за най-малко препоръчаните храни и как да се следват някои насоки ще означава, че човек може да избегне от сърдечно-съдови заболявания до други с голяма тежест като рак.