Той се нарича меласа до вискозно вещество, което се генерира като отпадъци по време на производството на захар . Това е лепкава течност със сладък вкус и тъмен тон.

Следователно може да се каже, че меласата е страничен продукт от преработката на захар . Веднъж събрани, бастуните се изгарят до кафяво и след това се притискат, за да получат сока. Споменатият сок се вари, така че водата се изпарява и се поставя в центрофуги, които позволяват извличането на захарните кристали: получената течност е меласа.

Освен че е остатъчен продукт, меласата може да бъде консумирана и дори полезните свойства се приписват на организма . Обикновено се използва при приготвянето на соев сос, черна бира и ром и дори като хранителна добавка .

Също се нарича тръстика мед, меласа се предлага като алтернативен подсладител на рафинирана захар. Тъй като има умерено гликемично съдържание, той осигурява малко калории, въпреки че доставя желязо, калций, калий, магнезий и други хранителни вещества.

Важно е да се отбележи, че меласата често се използва като храна за добитък поради високото си енергийно ниво. При преживните животни помага за по-доброто използване на влакнести елементи като сено и слама.

Няколко проучвания показват, че чрез включването на меласа във фуражните дажби на едър рогат добитък и овце, смилаемостта на органичната материя като цяло и по-специално на влакната се увеличава. Друго предимство, споменато от експертите, е, че то помага за прикриване на лошия вкус на други храни, като например карбамид или нискокачествени житни растения .