Терминът масло е преминал дълга история, докато достигне до сегашната си форма и значение: от арамейската дума зайта тя преминава към арабския термин azzayt и след това се тълкува като azzáyt . Концепцията, според официалната дефиниция, позволява да се назове течната и мастна субстанция, която се получава от третирането на различни семена и плодове, както се случва със соята, бадемите, кокоса или царевицата.

Маслото може да се получи и чрез пресоване на маслини, получени от някои животни (като треска, тюлени или китове) и получени чрез дестилиране на някои битуминозни минерали или лигнит, торф и въглища.

Трябва да се отбележи, че петролът е синоним на масло (от латинския термин oleum ), въпреки че тази дума се използва само за позоваване на тайнствата на Католическата църква или като част от самия език на рисуване .

От друга страна, течните горива са течни смеси от жълтеникав цвят, които възникват от суров петрол или растителни вещества (в тези случаи говорим за биодизел или биогорива). Тези масла могат да се използват като разтворители или като гориво за двигатели, лампи, печки и фурни.

Маслата могат да се разделят, в зависимост от характеристиките, които имат, в девиците и рафинирани . Необработените масла се получават чрез студено пресоване (по-ниско от 27 ° С), което позволява да се запази вкуса на семената или плодовете, от които те се екстрахират, или чрез центрофугиране при 3200 оборота в минута и филтриране.

Рафинираните масла, от друга страна, са обект на специфичен процес и са дезодорирани. В резултат на това тези масла имат чист вид и стандартен цвят и предлагат по-добро съхранение.

В някои случаи се използват смеси от необработени и рафинирани масла, с цел да се осигури аромат на последното.

Въздействието на петрола върху човешкия живот

Човешкото тяло зависи отчасти от мастните киселини, които получава от поглъщането на масло, тъй като те са от съществено значение в много биохимични реакции, които се случват в клетките и в процеси като образуване на съединителна тъкан, производство на хормони, насърчаване на витамини, клетъчна гестация и поддържане на техните органични съединения, наречени липиди.

Известно е, че хората, които не ядат достатъчно въглехидрати, търсят енергията, необходима за поддържане на техния метаболизъм в резерв от мазнини или липиди; Когато липсва последното, като последно средство за оцеляване, самата мускулна тъкан се консумира .

Когато няма консумация на етерични масла, е възможно да се появят малформации, а нервната и ендокринната системи да атрофират с последващия дисбаланс на клетъчното ниво. Ако нашият организъм не е в състояние да извърши синтез, започвайки от есенциалните мастни киселини, резултатът ще бъде смърт или рахит. За да се предотврати това костно заболяване, от съществено значение е помощта на витамин D или ергокалциферол, който дава на костите калциевия йон, който улавя.

И накрая, важно е да се прави разлика между видовете масла, полезни за хората, и тези, които са токсични и вредни. В първата група откриваме риба и слънчоглед, където се открива по-голям процент от така наречените омега есенциални мастни киселини. От друга страна, рапичното масло, което идва от ряпата, съдържа вредна киселина - ерук C 22: 1, която може да предизвика малформации при деца и нарушения в растежа.

Много чилийски производители използват рапично масло дълго време, докато няколко научни изследвания предупреждават за неговата висока токсичност; тогава неговата употреба все повече се ограничаваше, докато не бъде напълно извадена от пазара. Понастоящем е възможно да се получи хибрид от рапица с присъствие на ерукова киселина по-малко от 0.2%.