Дефиниция полипептид

Молекулите, които образуват протеини, се наричат полипептиди . Това са пептиди, съставени от поне десет аминокиселини (един вид органична молекула).

В протеина, редът на аминокиселините е проучен и отговаря на определени правила. Обикновено, N-краят на полипептидната верига (аминокраят NH3 +) трябва да бъде записан вляво от последователността; следователно, С-крайната (или карбоксилната група) трябва да бъде написана надясно. Всяка дадена последователност трябва да се чете от нейния N-край до неговия С-край.

В природата ензимът, който образува пептидните връзки (между една карбоксилна група на една аминокиселина и една аминогрупа на друга, и вида на свързващата, която свързва протеини и пептиди), е рибозомата ; в него има обяснение на конвенцията, обяснена в предходния параграф, тъй като растежът на веригата става чрез добавяне на аминокиселина към крайния карбоксил, така че първият край, който се появява, е N-терминал.

Характеристиките на пептид или протеин варират в зависимост от качеството и количеството на йонизиращите се групи, открити в молекулата. Както и свободните аминокиселини, пептидът и протеинът имат изоелектрични рН (pl) и криви на титруване; Освен това, нейното рН не се променя в електрическо поле .

За да назовем полипептид, суфиксите на аминокиселините, завършващи с -ico (като аспартик ), in -an (като триптофан) и -ina (като глицин) трябва да бъдат променени на -il ; единственото изключение от това правило се дава с крайния карбоксил. За да се цитира пример, за да се получи дипептид валилаланин с помощта на пептидна връзка, започваме от валин и аланин; От друга страна, валилглицилеуцин е трипептид, който се образува с валин в N-крайна позиция, глицин и С-краен левцин.

GIP или стомашен инхибиторен полипептид принадлежи към семейството на хормони секретин, вид молекули, наречени инкретини, които имат за задача да подготвят организма да извършва съхранението на храната, която получава. Неговото откритие се е случило през 20-те години на ХХ век и първоначално се е смятало, че той е отговорен за защитата на тънките черва срещу киселина, въпреки че в момента се счита, че неговата функция е да стимулира секрецията на инсулин.

Препоръчано