Дефиниция лозе

От латинския vinetum, лозето е земя, засадена с лозя . Терминът често се използва като синоним на лозе и е свързан с производството на грозде и следователно с производството на вино .

лозе

Традиционните насаждения от винено грозде са склонни да се развиват под модела на дъждовното земеделие, в което човек не добавя вода и се ограничава да се възползва от това, което осигурява дъждът.

През цялата история насажденията на лозята се извършват по различни начини. В момента най-често срещаните лозя са тези, чиито насаждения са организирани в редици с пергола или пергола.

Той е известен като лозарство за систематичното отглеждане на лозата, която се използва за производството на вино. Това е клон на науката за градинарството (отглеждането в овощни градини).

Науката, която е специално посветена на производството на вино, се нарича енология . Нейните специалисти се грижат за лозята по такъв начин, че напитката да достигне оптималните си условия на аромат, вкус, цвят и текстура, наред с други качества.

Важно е да се отбележи, че 0, 5% от обработваемата земя е покрита с лозови насаждения. 66% от събраното грозде се използва за производство на вино, като 34% остават за консумация на плодове.

В зависимост от характеристиките на лозята (сред които е и класът на култивираното грозде, в допълнение към някои фактори на околната среда), можете да произвеждате червено вино, бяло вино или розе . След това се разглеждат основните характеристики на изработването на всеки вид вино.

Бели вина

лозе Те се характеризират главно, защото ферментацията се извършва върху чистата мъст; Това означава, че бялото грозде първо се обезврежда и притиска, за да се получи мъстта, която се отделя от твърдите елементи, след което се извършва ферментация.

Превръщането на мъстта във вино, което също може да се разбира като превръщане на захар в етанол, обикновено се извършва в контейнери от неръждаема стомана, тъй като те позволяват по-голям контрол на температурата по време на целия процес и значително улесняват почистването, което го прави по-бърз и по-ефективен.

Използваната по време на ферментацията температура обикновено се върти около 16 ° С; Важно е да се отбележи, че колкото повече топлина, толкова по-вероятно е да загубите основните аромати, които са свързани с всеки сорт. В зависимост от случая, този процес може да се извърши в дъбова бъчва, дори и с вино, чието производство е завършено, с цел да се увеличи обемът и гладкостта му, без да се забравят ползите от контакт с дърво.

Розови вина

Розовото вино се прави от червено грозде. Масата и кожите трябва да бъдат в контакт в продължение на няколко часа, като се има предвид, че колкото повече време прекарват заедно, толкова повече виното е оцветено. Резултатът е абсолютно чиста ферментация, както се случва с бялото вино, с разликата в тоналността.

Що се отнася до производството на бяло вино, ферментацията на розовото вино обикновено се извършва при температури, които не надвишават 16 ° C. Трябва да се отбележи, че не е обичайно да се оставя розовото вино в дъбови бъчви.

Червени вина

Основната характеристика на червените вина е, че ферментацията на мъстта се осъществява в контакт с твърдите елементи на реколтата: семената и кожите. Най-общо казано, при неговото разработване могат да бъдат идентифицирани следните фази: гроздето се депортира, смачква, получената паста се подава в резервоара, извършва се алкохолна ферментация, разкрива се и се извършва млечнокисела ферментация.

По отношение на температурата на процеса, тя обикновено е около 25 ° C, което гарантира най-високата възможна топлинна екстракция. Освен това е възможно да се получат много сложни вина чрез стареене, засилване на вкусовете им и повишаване на техните усещания благодарение на дървесината.

Препоръчано
  • дефиниция: толерантен

    толерантен

    Разрешителното прилагателно квалифицира субекта, който има склонност да дава съгласие или да дава разрешение за определени неща . По този начин разрешителният човек показва своята гъвкавост при установяване на граници или упражняване на властта си . Например: "Брат ми е твърде позволителен с децата си: не споделям методите му на родителство" , "шефът на Татяна е позволителен и позволява на всеки служител да се облича, както й харесва"
  • дефиниция: измерение

    измерение

    Измерението , от латинското dimensio , е аспект или аспект на нещо. Концепцията има различни приложения според контекста. Тя може да бъде характеристика , обстоятелство или фаза на нещо или проблем. Например: "Политическото измерение на проблема е това, което ме тревожи най-много" , "Вярвам, че депутатът не може да разбере договора въ
  • дефиниция: нечетлив

    нечетлив

    Това, което не може да бъде прочетено, се класифицира като нечетливо . Това прилагателно позволява да се квалифицира текст, който поради някаква причина, която надхвърля разбирането на езика, не може да бъде разбран . Например: "Лекарската рецепта е нечетлива, никой в ​​аптеката не е успял да разбере какво иска да напише" , "Полицията е открила писмо на местопрестъплението, н
  • дефиниция: шкаф за лекарства

    шкаф за лекарства

    За да се знае значението на термина, който ни заема, е важно да се открие етимологическият му произход. В този случай трябва да се отбележи, че комплектът за първа помощ произтича от термина "аптекар", който идва от гръцкия "apotheke" (склад), плюс сумата на умалителната суфикс "-in". Терминът комплект за първа помощ е минимумът на аптеката : аптека или място, където се произвеждат и доставят лекарства. Комплектът за първа помощ, следователно, е куфарче или мебел, което позволява да се съхраня
  • дефиниция: данък

    данък

    Думата данък произхожда от латинския термин impositus . Понятието се отнася до данъка, който е установен и се изисква според финансовия капацитет на онези, които не са освободени от плащане. От друга страна, партизаните или терористичните групи обикновено говорят за революционния данък, за да се позове на система , която им позволява д
  • дефиниция: приход

    приход

    От латинския ингрес , доходът е действието на влизане или пространството, през което човек влиза . Например: "За деца под 18 години е забранено приемане" , "Преди тълпата, която го приветстваше, тенисистът имаше триумфално влизане на стадиона" , "Извинете, влизането се извършва през другата врата" , "С дохода от Гарсия вместо Рамирес, екипът се върна на полето . Като се има предвид това значение, трябва да подчертаем, че този термин се използва широко в болничната обстановка. По този начин, когато човек отиде в спешното отделение на болница, се изготвя формуля