Дефиниция сомелиер

Сомелиерът е френско понятие, което дойде на нашия език като сомелиер, въпреки че е обичайно да се използва директно френската дума. Това е специалистът по вина, който в ресторант, хотел или друг вид заведение препоръчва на гостите, които пият, да избират според въпросното ястие.

сомелиер

Ето защо сомелиерът е да се посвети на изучаването на вината, за да може да прави предложения на потребителите. Може да се каже, че този експерт се поставя на мястото на клиента и избира най-доброто вино според случая. На теория сомелиерът трябва да бъде обективен и да препоръчва виното според техните познания, независимо от винарната или производителя.

Произходът на сомелиеровата работа като такава се среща в Средновековието. И е, че беше в четиринадесети век, особено през 1318 г., когато крал Фелипе В заложи да разчита в съда с такава цифра. Каква мисия имаше? По принцип трябваше да опитва виното, което монархът би взел, за да удостовери, че не е бил отровен. Функция, която според историците е била запазена до началото на Френската революция през 1789 година.

Важно е да се прави разлика между сомелиера и винопроизводителя . Докато сомелиерът е ориентиран към дегустация на вино, за да провери неговите характеристики и след това да направи препоръки, винопроизводителят е техникът, който отговаря за посоката на производствения процес. Следователно винопроизводителят е този, който контролира производството, съхранението, бутилирането и разпространението на виното.

Класическата функция на сомелиера се намира в големите ресторанти, където те могат да изработят винената карта, да насочат избата и да съветват клиента. В този смисъл сомелиерът е този, който отговаря за предлагането на двойката .

Ето защо можем да установим, че основната функция, която всеки сомелиер има, е да гарантира, че гостите, които идват в ресторант, могат да се насладят на перфектен брак, че са възхитени от препоръчаните от тях вина и че знаят, че са подходящи. напълно към ястията, които вече са вкусили.

Това обаче е сложна задача, стига всеки клиент да има предпочитания и да има различна икономика, която да плаща повече или по-малко за бульон.

Понастоящем тези, които искат да се посветят на тази професия, трябва да изпълняват различни специфични професионални курсове, които съществуват, където чрез много часове практика и теория те ще се научат да вкусват вина, да познават качествата на всяка друга, да разбират признаците на идентичност на всяка супа, да оставим себе си да бъде увлечен от сетивата ... Всичко това, без да забравяме, че те трябва да имат някои вродени качества в това отношение като някои големи усещания за мирис и вкус.

През последните години обаче ролята на сомелиера се разширява. Сега е обичайно те да действат като консултанти, критици и журналисти . Те могат да организират презентации и дегустации на вино, наред с други събития .

Препоръчано
  • дефиниция: социално право

    социално право

    Вдъхновени от принципите на правосъдието , правата представляват институционален ред, който отговаря за регулирането на човешкото поведение в обществото . Следователно това е набор от правила, които позволяват разрешаването на социални конфликти. Законът може да бъде разделен на различни клонове. В този смисъл е възможно да се говори за публично право (когато държавата , като орган, се намесва със своите принудителни правомощия) или частното право (пр
  • дефиниция: благоприличие

    благоприличие

    Приличието от латинските decentia е скромността , самообладанието и честността на всеки човек. Концепцията позволява позоваване на достойнството в актове и думи. Например: "Не обичам предавания, които надхвърлят границите на благоприличието ", "Намерете политик с благоприличие е толкова трудно, колкото да намерите игла в купа сено ", "Ако треньорът имаше благоприличие и трябваше да подаде оставка . " Може да се определи благоприличието като ценност, която прави човека осъзнат за собственото си човешко достойнство . Затова предпочита да запази тялото, мислите и сети
  • дефиниция: подъл

    подъл

    Първото нещо, което ще направим, за да определим смисъла на злото понятие е да открием неговия етимологичен произход. В този случай можем да кажем, че той произтича от латински, по-специално от думата "vilis", което може да се преведе като "с ниска стойност" или "незначително". Това прилагателно позволява да се определи какво е разрушително, позорно или непочтено . Например: "В мерзост, работодателят реши да уволни всички работници един ден преди Коледа , " "Това е лоша лъж
  • дефиниция: тежък

    тежък

    От латинското onerosus , обременително е прилагателно, което се отнася до нещо тежко, тежко или досадно . Като цяло, този термин обикновено се свързва с прекалено високи парични разходи и не принадлежи към набора от основни потребности за живота. В областта на правото един обременителен договор е такъв, който включва някои съображения. Този вид договор като цяло предполага наличието на реципрочни ползи и тежести, с еднаква жертва и на
  • дефиниция: мъглявина

    мъглявина

    Етимологията на термина „ мъгла“ се намира на латинския език и се позовава на „зимното слънцестоене“ , според речника на Кралската испанска академия (RAE). Ето защо преди това концепцията беше използвана за споменаване на зимния сезон . Днес идеята се отнася до мъглата , особено до тази, която се появява в океана . Може да се каже, че мъглата е феномен на атмосферата, която възниква, когато има частици вода, суспендирани във въ
  • дефиниция: Bacan

    Bacan

    Терминът bacán се използва по различни начини в зависимост от географския регион. Това е концепция, използвана в разговорния език, в средата на неформалния контекст. В страни като Куба , Колумбия , Доминиканската република и Чили bacán е прилагателно, което определя какво е положително, приятно или голямо . Например: "Това телевизионно шоу е горещо! Много е смешно " , " работих усилено и изпълних целта, беше добро " , " За мен е хубаво да се върна в страната ми след толкова години " . Bacán може да се използва и в ня