Гурме е френска дума, преведена от Кралската испанска академия (РАЕ) като гастроном, човек, който разбира гастрономията или обича изискани храни. Терминът се използва като прилагателно, за да се квалифицират тези храни с изтънчена разработка.

Гурмето също е свързано с хедонизма, който е философската доктрина, която държи удоволствието като основна цел на живота. Избирането на правилните съставки и посвещаването на необходимото време на всеки препарат е част от гурме философията, която цели да направи храната момент на наслада.

Тази наука прилича на философията, докато се опитва да дефинира значението на храненето по здравословен и етичен начин. Според Шевалие де Лели има три вида гости: гурманът (страстен за храната), гурме (като сложни и изискани ястия) и гастрософос (винаги избират онези здрави и по-морални) храни.

Няколко години по-късно ученът Жан Антелме Брилат-Саварин е заловил всички тези идеи на Лели в книгата "Физиология на вкуса", където обясни подробно всичко, свързано с важността на храненето според това как искате да живеете . За съжаление, през годините тази философия е пренебрегвана и днес няма преподаване от този вид като предмет на университета.

Със сигурност свързвате нашата диета с нашия начин на мислене и нашите етични ценности са най-добрият начин да станете балансирани хора . Има много удължена фраза, която казва: " Ние сме това, което ядем " и което се появява на място.

Ако искаме да имаме етична диета, без да консумираме продукти, произтичащи от робството на други животни, ние ще бъдем по-здрави хора и ще живеем в по-голяма хармония с околната среда .

Ако, от друга страна, предпочитаме да отдадем по-голямо значение на нашето желание да се насладим на "добро парче месо", без да се грижим за лошото отношение, което съществува преди храната да достигне до плочата, ние ще станем егоистични хора, които не се интересуват от околната среда. и ние ще живеем в конфликт със света.