Той е известен като сладкарски за дейността, която развива сладкиши . Този човек, от своя страна, е посветен да прави торти, сладкиши, пайове, сладкиши, пудинги, бисквити или десерти . Например: "Моята леля Етелвина е посветена на печенето в продължение на пет десетилетия" . ".

Като цяло понятието се използва във връзка с производството на сладки хранителни продукти . Сред най-използваните съставки в печенето са захар, шоколад, ванилия, сметана или млечен крем, брашно и яйца. Има няколко техники, за да направят препаратите порести и въздушни: факт, който трябва да имате предвид е, че не трябва да смесвате смесите с пшенично брашно прекалено много, за да не повишите еластичното свойство на глутена. Ако се прави хляб, вместо това се прави обратното.

Важен аспект на печенето е декорация . Тъй като тортите и сладкишите обикновено се сервират на банкети и тържества, тяхната поява се стреми да бъде отличителна. Ето защо представянето на продуктите е много внимателно.

Творбите за сладкиши се продават в магазини, известни като сладкарници или сладкарници . Когато въпросните помещения продават и солени храни, обикновено се нарича пекарна, дори когато се продава повече от хляб.

Поради разцвета, който кухнята има по света, в момента има многобройни награди и награди, които се дават на най-добрите професионалисти в света на сладкарството. В този случай трябва да покажем, че тъй като това се признава от различни признания, те се намират в Испания.

По-конкретно, през последните години тези, които са успели да станат номер едно, са следните:
-Алберт Адриа. През 2015 г. е признат за най-добър готвач на сладкиши. Той е брат на известния готвач Феран Адриа, с когото е работил в известния си ресторант Ел Були, и е обучен в най-добрите пекарни в света, какъвто би бил случаят с Ескриха в Барселона или Тотел, във Валенсия, която принадлежи и на важния Франсиско Торребланка.,
- Джорди Рока. На няколко пъти той е постигнал горепосоченото номер 1 в световната класация. Работи заедно с братята си в престижния ресторант Celler de Can Roca в Херона и се превърна в еталон в кулинарното си поле.

Тя може да се разграничи между занаятчийски и индустриални сладкарски изделия . Докато ръчно изработените сладкиши се използват ръчно и се използват натурални съставки, в индустриалните сладкарски изделия често се използват ароматизатори и консерванти.

В сладкарството се намира и така нареченото домашно тесто, което, както подсказва името му, е това, което се провежда в домовете и, като правило, се развива от рецепти на голяма традиция, които са преминали от поколение на поколение. поколение, подслаждащо цялото семейство.

В Испания, например, сред най-типичните сладкиши, които попадат в тази категория, са torrijas, люспите, беконът на небето, цветята, pestiños, марципан, нуга, овесена каша, кордонова торта ...