Дефиниция желатин

Желатинът е вещество, което се получава, когато колагенът присъства в хрущяла, костите и съединителната тъкан се разтваря във вода и се подлага на процес на готвене. По този начин се получава гел, който в чисто състояние е безвкусен, без мирис и безцветен.

желатин

Колагенът е протеин, присъстващ във всички животни, който съставлява влакната. Ако този протеин се разтваря във вода, той се вари и след това се оставя да се охлади, като се получава желатин.

Може да се каже, че желатинът е термореверсивен : при стайна температура той се коагулира и закръглява, но ако се нагрява до повече от 27 ° С, той става течност. Веднъж във водно състояние, той може да се охлади отново, така че отново да се втвърди.

Накратко, желатинът се състои от колаген, вода и минерални соли. Най-разпространената му употреба е при приготвянето на известния десерт, точно като десертния желатин .

В този случай се добавят ароматизатори и ароматизанти, така че продуктът да се окаже вкусен. По този начин, в допълнение към хранителните свойства на желатина, към човека се добавят примамливи аромати и аромати. Възможно е да намерите желатин от ягода ( ягода ), желатин от ананас или ананас, желатин от праскова или праскова , желе пъпеш и много други, които се продават в пликове или кутии. За да ги подготвите, просто трябва да разтворите праха във вода, след това да сварите разтвора и накрая да го охладите, за да се втвърди.

Неароматизираният желатин, от друга страна, се използва за различни гастрономически препарати. Много торти и пайове имат неароматизиран желатин, за да получат консистенция.

Препоръчано
  • популярна дефиниция: социализъм

    социализъм

    Обществото може да бъде организирано по различни начини, с различни институции, правила и др. Когато икономиката и социалният ред се основават на управлението на държавата и средствата за производство са колективни, системата е известна като социализъм . Същата концепция се използва за назоваване на политическата и философската мисъл, разработена от Карл Маркс и групата или движението, чиято цел е да установи този тип система . Например: "Когато учих в унив
  • популярна дефиниция: пулп

    пулп

    Целулозата е концепция, която се отнася до определена вътрешна тъкан от плодове , растения и месо. Най-честата употреба на термина е свързана с плода , отнасяща се до влакнестата зона, която допринася за разсейване на семената. Пулпата включва множество хранителни вещества, които са необходими за здравето на животните, включително хората . Като цяло, семената, които не са годни за консумация, са покрити с пу
  • популярна дефиниция: насърчаване

    насърчаване

    Дори латинският език трябва да оставим, за да открием етимологичния произход на думата, която сега ни заема. По-конкретно, можем да установим, че произлиза от думата "promotio", която се състои от три елемента: • Префиксът "pro-", който е еквивалентен на "напред". • Глаголът "movere", който е синоним на "ход". • Суфиксът "-sion", който идва да укаже "действие и ефект". Промоцията е термин, който се отнася до действиет
  • популярна дефиниция: известност

    известност

    Понятието за реноме , чиято етимология ни води до латинския пренамерен термин , се отнася до признанието или популярността, които човек постига благодарение на постиженията си в някаква област. Известността може да бъде свързана със слава или известност . Например: "Не разбирам как можете да кажете по този начин за известен писател като Хорхе Луи
  • популярна дефиниция: късмет

    късмет

    Късметът е верига от събития, които се считат за случайни или случайни . Тези, които вярват в късмет, твърдят, че условията на живот могат да зависят от местоназначението или съществуването и използването на амулети . Например: "Имах толкова лош късмет, че когато стигнах до плажа, започна да вали" , "Марсело е много щастлив: вчера намери много пари на улицата" , "Дж
  • популярна дефиниция: средно ускорение

    средно ускорение

    Терминът ускорение идва от ускореното , латинска дума. Става въпрос за акта и последствията от ускоряването (увеличаване на скоростта, ускоряване). Медиите , от друга страна, могат да се отнасят до това, което се намира в средата на нещо или в междинно пространство. В областта на физиката, скоростта е вектор, който променя посоката и модула, когато тялото напредва в своята траектория. Ускорението на тялото , от друга страна, се появява, когато скоростта му се променя , незави