Дефиниция желатин

Желатинът е вещество, което се получава, когато колагенът присъства в хрущяла, костите и съединителната тъкан се разтваря във вода и се подлага на процес на готвене. По този начин се получава гел, който в чисто състояние е безвкусен, без мирис и безцветен.

желатин

Колагенът е протеин, присъстващ във всички животни, който съставлява влакната. Ако този протеин се разтваря във вода, той се вари и след това се оставя да се охлади, като се получава желатин.

Може да се каже, че желатинът е термореверсивен : при стайна температура той се коагулира и закръглява, но ако се нагрява до повече от 27 ° С, той става течност. Веднъж във водно състояние, той може да се охлади отново, така че отново да се втвърди.

Накратко, желатинът се състои от колаген, вода и минерални соли. Най-разпространената му употреба е при приготвянето на известния десерт, точно като десертния желатин .

В този случай се добавят ароматизатори и ароматизанти, така че продуктът да се окаже вкусен. По този начин, в допълнение към хранителните свойства на желатина, към човека се добавят примамливи аромати и аромати. Възможно е да намерите желатин от ягода ( ягода ), желатин от ананас или ананас, желатин от праскова или праскова , желе пъпеш и много други, които се продават в пликове или кутии. За да ги подготвите, просто трябва да разтворите праха във вода, след това да сварите разтвора и накрая да го охладите, за да се втвърди.

Неароматизираният желатин, от друга страна, се използва за различни гастрономически препарати. Много торти и пайове имат неароматизиран желатин, за да получат консистенция.

Препоръчано
  • дефиниция: дезертьорство

    дезертьорство

    Дезертирането е термин, свързан с глагола пустиня : изостави, остави, се отдалечи. В образователното ниво терминът се използва за обсъждане на онези студенти, които се отказват от обучението си по различни причини; разбиране чрез обучение на цялото образование, което е в рамките на образователната система, наложено от правителството, което управлява в тази държава (начално, средно, университетско и др.). Тези, които спират да учат, стават отпаднали от училище . Според подхода, с който се желае да се анализира дезертьорството в училище, може да са известни една или други причини. От психологията
  • дефиниция: смущение

    смущение

    На латински език е мястото, където можем да установим, че се открива етимологичният произход на разстройството, термин, който е съобразен със сбора от две латински думи. Така тя е резултат от обединението на транс - което е синоним на "другата страна" и глагола tornare, което може да се преведе к
  • дефиниция: изискване

    изискване

    Понятието за търсене произтича от латинската дума exigentia . Става въпрос за акта и последствията от искането : да се изисква, да се иска нещо по властен начин. Например: "Работодателят отказа да приеме искането на синдикалния лидер да възстанови уволнените работници" , "Изискването да се говори на испански в бара е дискриминационно" , "Изискването към правителството да увеличи социалното подпомагане за подпомагане на най-бедните сектори . " Когато човек поиска, той прави иск и настоява искането му да бъде изпълнено. Това означава, че търсенето, поне в символичен
  • дефиниция: полиморфизъм

    полиморфизъм

    Понятието за полиморфизъм се отнася до това, което се брои или може да приеме множество форми . Терминът също така споменава имот, способен да премине през много държави . Етимологичният произход на този термин се намира на гръцки език. Тя се състои от три компонента на този език, като следното: - Префиксът
  • дефиниция: приписване

    приписване

    Импутацията е термин, произхождащ от латинската дума imputatio . Понятието се използва за назоваване на действието и ефекта на импутацията (приписване на отговорността на осъдително действие на дадено лице , посочване на прилагането на количество, което да се вземе предвид в протокола). Например: "Вменяването на престъплението изненада бизнесмена, който казва, че това няма нищо общо с факта" , "Рупъртсън се оказа много смел съдия, когато обяви вменяването на заместника" , "счетоводителя
  • дефиниция: афоризъм

    афоризъм

    Една гръцка дума, произлязла от латинския термин aphorismus , който на свой ред дошъл на кастилския като афоризъм . Афоризмът е израз на къса дължина, който в определен контекст се представя като принцип или правило. Следователно афоризмите са предложения, които се стремят да произнасят нещо последователно и сбито. Понятието е предложено от Хипократ относно изреченията, които са