Дебелината се нарича дебелина на елемента : т.е. колко е дебела, обемиста или широка. Идеята за дебелина може също да бъде свързана с кондензацията или плътността на веществото.

Едно от предимствата на сгъстяването на соса е, че той дава по-добър външен вид и следователно също подобрява представянето на ястието като цяло. Когато я оставим прекалено течен, той може да даде усещане, че не е добре приготвен или има количество вода, което е по-високо от необходимото; Напротив, добра дебелина говори за контрол върху съставките и готвене.

От друга страна, сосът с подходяща дебелина може да се консумира без помощта на други продукти, като хляб, който е много полезен в някои случаи поради неговия абсорбционен капацитет. В зависимост от рецептата, коригирането на прекалено течен сос може да бъде лесно или трудно; в някои случаи дори е възможно да го направите след като го приготвите, точно преди да го сервирате.

Типичната съставка за сгъстяване на сос е брашното . Това е добра новина за всеки любител на храна, тъй като е икономически и много често срещан продукт. В допълнение към цената и лесния достъп, брашното предлага ключова полза в този контекст: тя не променя вкуса на сместа. Разбира се, ние не трябва да надвишаваме количеството и не трябва да позволяваме образуването на бучки, за които е необходимо да се разбърква на всяка стъпка.

От друга страна, имаме царевично нишесте, алтернатива, която действа незабавно, така че не е необходимо да се разтваря като брашно. Докато сосът кипи в огъня, трябва да добавим царевично нишесте, за да получим желаната дебелина. Третият вариант са хлебните трохи, идеални за кремове, гъбени сосове и супи, наред с други рецепти; Тъй като бързо абсорбира течността, тя може да ни изкара от неприятности без много усилия.