Гръцката дума korndron отиде на латински като Coriandrum, която на свой ред дойде на нашия език като кориандър или кориандър.Това е билка, която се използва като подправка .

Cilantro принадлежи към семейната група на Umbelliferae или Apiaceae . Стъблото му може да бъде с височина до осемдесет сантиметра, а в горната си част - с нишковидни листа, а в долната - със зъби. Растението има цветя от червеникав оттенък и дава малък плод с аромат .

Обикновено листата от кориандър се консумират пресни, а семената и плодовете се използват, когато се сушат. Листата обикновено се нарязват или нарязват на много малки парченца, за да се добавят към ястието при сервиране. Когато е свеж, кориандърът не се приготвя, тъй като топлината променя вкуса и аромата му.

Листата от кориандър се използват също за приготвяне на гуакамоле и зелен сос или за вкус на яхнии, меса, супи, салати и други препарати. Що се отнася до плодовете, семената и дори сухите листа, обичайно е да се стриват за употреба при приготвянето на хляб, колбаси и други продукти .

Cilantro все по-често се използва в кухнята, защото се смята, че тя носи дълъг списък от предимства, сред които можем да подчертаем следното:
Смята се, че има противовъзпалителни свойства.
Много е полезно да се прекрати гаденето, било защото сте бременна, или защото имате някакво заболяване.
Смята се, че е полезно да се подобри това, което се нарича добър холестерол.
- Много е подходящо да се намалят и дори да се елиминират спазмите, които страдат по време на менструация.
-Има антиоксидантни свойства.
-Cilantro е полезен и за намаляване на риска от инфекция с уринен тип.
-Това е полезна храна, за да се избегне или прекрати анемията. Да, защото тя дава на тялото значителни количества желязо.
- Подобрява и укрепва имунната система.

За всичко, което трябва да добавим, че е полезно да се забави стареенето на очите, което облекчава конюнктивите, което намалява количеството на кръвната захар и помага за убиване на екзема и гъбички. Той също така помага да се спре лошия дъх, предотвратява язви на устната кухина и дори е чудесен продукт за осигуряване на организма с различни витамини, особено тип C.

Препоръчва се жените, които очакват детето, да се консултират с лекаря си предварително, ако могат да приемат кантарион или не. И това е, че има някои изследвания, които установяват, че взетите в определена сума могат да доведат до усложнения на бременността и дори да предизвикат аборт.

Важно е да се спомене, че има няколко растения, които обикновено получават името на cilantro. Едно от тях има научното наименование Coriandrum sativum : единственият вид от племето Coriandreae и род Coriandrum .

Eryngium foetidum, известен като кориандър на земята, culantro или cimarron, е растение, произхождащо от американския континент, което е много подобно на вида Coriandrum sativum .

Anthriscus cerefolium ( cerefolio или chervil ) и Oenanthe crocata ( дяволска ряпа или смела целина ) също се наричат ​​кантарион в някои райони .