Понятието сладко се използва, за да се напомни за вкус, който не е солен, горчив или кисел, а по-скоро предизвиква приятен ефект върху небцето. Известни също като "сладкиши" са някои храни, които имат този вкус, обикновено когато се приготвят със захар .

Традиционната подготовка на dulce de leche предвижда кипене на мляко със захарна и ванилова есенция за няколко часа, докато млякото се изпари и захарът се карамелизира. В допълнение, обикновено се добавя малко натриев бикарбонат, за да се направи карамелизацията по-бърза.

Важно е да се спомене, че най-известният dulce de leche е направен с краве мляко . Възможно е също да се намери dulce de leche, приготвено с овче мляко или козе мляко . Има и веганска опция, която не използва никакъв животински продукт, а замества млякото със соево, бадемово или овесено питие, между другото.

Последните две алтернативи са тези, които отговарят на рецептата за вегетариански бонбони, а от двете най-разпространени са соевото мляко. Другите растителни напитки предлагат интересни резултати, особено по вкус, но са по-малко препоръчителни, защото не могат да постигнат същата последователност с тях.

Неговата подготовка може да отнеме около час, въпреки че това не означава, че е проста. Най-общо казано, ще ви трябват 2 чаши зеленчуково мляко, 2 супени лъжици захар и екстракт от ванилия. Първо трябва да сложите млякото и захарта в малка тенджера и да я оставите да кипи на средна топлина. По това време трябва да намалите топлината и да оставите да продължи да кипва, докато млякото се намали наполовина. Важно е да не забравяте да разбърквате бавно на всеки няколко минути, за да избегнете залепване. Също така, тъй като количеството на млякото намалява, опитайте се да намалите топлината повече, така че захарта да не се карамелизира. След четиридесет минути ще имате малко повече от чаша дълси де лече. Ако искате да го дебели, трябва да го оставите по-дълго.

Накрая, трябва да се отбележи, че освен обичайното си кремообразно представяне, dulce de leche се предлага на пазара като карамел ( dulce de leche caramel ) и като сладолед ( dulce de leche сладолед ).