Дефиниция транс-мазнини

Мазнините са вещества, съставени от комбинацията от мастни киселини и глицерин . Те присъстват в тъканите на животни и растения и са много важни в храната, защото позволяват производството на енергия, въпреки че прекомерната консумация е вредна.

Транс мазнини

Възможно е да се направи разграничение между ненаситени мазнини (които се образуват с ненаситени мастни киселини) и наситени мазнини (разработени с наситени мастни киселини). От ненаситените мазнини на свой ред можем да намерим мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини и транс-мазнини .

Транс-мазнините обикновено се генерират от хидрогенирането на маслата, въпреки че те също се появяват естествено, но в малки количества, например в млякото и агнешкото и свинското месо. Това е вещество, считано за вредно за здравето .

Хидрогенирането е процес, който чрез добавянето на водород може да превърне маслото в твърда мазнина . По този начин се увеличава трайността на храната, както и нейната текстура и аромат също могат да бъдат подобрени. Ето защо много промишлено преработени хранителни продукти, като закуски, бисквити и маргарини, съдържат транс-мазнини.

Според няколко проучвания, транс-мазнините повишават нивото на лошия холестерол и следователно увеличават риска от коронарна болест на сърцето или инсулт. Те също произвеждат повишен риск от диабет и затлъстяване, като същевременно свеждат до минимум нивото на добрия холестерол.

Диетолозите подчертават, че тялото не се нуждае от транс-мазнини. Ето защо идеалът е да се ликвидира тяхното потребление или да се ограничи така, че тези мазнини да представляват по-малко от 1% от дневните приемани калории.

Препоръчано
  • популярна дефиниция: йероглиф

    йероглиф

    Йероглифът е вид писане, в което думите не са представени чрез буквени или фонетични знаци, а значението на думите се показва със символи или цифри . Египтяните и други древни народи са използвали йероглифи в своите паметници. Терминът йероглиф се използва както за назоваване на системата, така и на фигурите или знаците на този вид писане. Като система тя започва да се използва около 3300 г. пр. Хр. И е в си
  • популярна дефиниция: свободен край

    свободен край

    Концепцията на етикета има различни употреби и значения . Това е сигнал , марка , етикет или етикет, които се придържат към обект за идентификация, класификация или оценка . Етикетите започват да се използват в търговската дейност за по-лесно описване на съдържанието на контейнери, контейнери и опаковки. С теч
  • популярна дефиниция: хирургия

    хирургия

    Етимологията на термина хирургия датира от латинската дума chirurgĭa , която от своя страна има гръцки произход. Хирургията е клон на медицината, който е посветен на лечението на болести чрез операции. Има няколко клона на операцията. Общата хирургия е отговорна за стомашно-чревните операции (стомаха, далака, панкреаса, черния дроб и др.) И ендокринните жле
  • популярна дефиниция: епидемиология

    епидемиология

    Речникът на Кралската испанска академия (RAE) определя епидемиологията като договор, който се фокусира върху епидемиите . Това е научна дисциплина, посветена на анализа на причините, връзките, начина, по който те се разпределят, редовността и контрола на различни фактори, свързани със здравето . Епидемиологията използва ресурси от здравните науки (като медицината ) и от социалните науки, за да изследва благосъстоянието на хората в дадена общност. Той е част от превантивната медицина и спомага за разработването и разработването на
  • популярна дефиниция: бульон

    бульон

    Латинската дума caldus , която може да се преведе като "гореща" , дойде на нашия език като бульон. Концепцията се използва за назоваване на течността, която се използва при подправка или приготвяне на определени храни . Бульдовете се приготвят чрез кипене на различни съставки във вода , така че ароматът и ароматът на избраните продукти да останат в течността. Възможно е да се приготвят
  • популярна дефиниция: съпричастие

    съпричастие

    Тази дума произлиза от гръцкия термин empátheia , също така получава името на междуличностната интелигентност (термин, измислен от Хауърд Гарднър) и се отнася до когнитивната способност на човек да разбере емоционалната вселена на друго. Преди да продължим, ще е необходимо да разделим две понятия, които понякога са объркани, съпричастност и съчувствие . Докато първият се отнася до капацитет, вторият се отнася до абсолютно е