Френският термин tarte дойде на нашия език като торта . Концепцията обикновено се използва във връзка с голяма торта, която може да бъде сладка или солена и пълна с различни съставки.

Говоренето за ястия с храна винаги включва безброй версии на същата рецепта, които се появяват по много причини, като ефектът от „счупен телефон“ е един от основните. Точно както паеля може да бъде направена по много различни начини, всички те са официални в съответните им региони, същото важи и за тортите. В този случай фактът, че този термин може да представлява десерт или солено ястие, със или без капак, допринася за объркването.

Първо, ако си мислим за солената му версия, можем да кажем, че тестото му се различава от това, което се използва за пица в няколко аспекта, като липсата на дрожди, включването на масло или факта, че трябва да се замеси. друг начин, докато получите много по-малка дебелина. Това обаче не винаги е вярно: не всеки използва свинска мас (или маргарин, от животински или растителен произход, всички валидни опции) или прецизира слоевете, тъй като има препарат, чиято маса може да бъде по-дебела от пица,

Като цяло тестото на тортата се прави по-газирано и дебело, когато не е предназначено да покрива пълнежа, а това се отнася както за солени, така и за сладки рецепти. Някои примери, при които тази разлика в дебелината и консистенцията може ясно да се види, са зеленчуковата кейк, тортата от рикота или тортата от дюля (известна също като " паста за зърна "); Ако сравним тези три рецепти с паскуалинска торта, напълнена главно с манголд, ще забележим на пръв поглед, че последната има значително по-тънка и по-малко газирана маса.

Сладките торти, които също се наричат ​​торти или сладкиши, обикновено са по-високи и "затворени", въпреки че могат да бъдат нарязани на няколко слоя, за да се добавят различни съставки като сметана и плодове. В този случай възможностите също са много, особено когато културните различия, идеологиите или здравните проблеми, които пречат на консумацията на някои продукти, да влязат в действие: например, като се използва соево питие вместо краве мляко, а вместо това зеленчуков маргарин. на масло да се създаде вегетарианска версия на рецептата е възможно да се получат резултати, много сходни с оригиналите, и много хора не биха забелязали разликата.