Дефиниция оцет

Концепцията за оцет намира своя произход в латинската фраза vinum acre (израз, който на испански се тълкува като "кисело вино" ). Състои се от кисели течни и стягащи характеристики, които се състоят от оцетна киселина и вода и се произвеждат от комбинацията и киселата ферментация на ябълка и вино.

оцет

Трябва да се отбележи, че производството на оцет започва да се развива от виното, което е кисело или сърбеж. Само през 1864 г. може да се обясни точно как оцетът се произвежда от действието на бактериите от групата Mycoderma aceti . Химичната реакция на споменатата ферментация изисква определени киселинни условия (рН ниво), хранителни вещества и концентрация на алкохол .

Окончателният процес на оцета включва мацерация в бъчви, които обикновено са направени от дърво. Времето за зреене зависи от вида на оцета, който искате да направите, и може да варира от шест месеца до няколко години (както в случая с балсамовия оцет ).

Оцетът се свързва с гастрономията от началото на производството на алкохолни напитки. По времето на Римската империя готвачът Apicio (отговорен за публикуването на кухня, който според историците е най-старият в света) вече използва оцет в някои рецепти.

Понастоящем, оцетът се използва фундаментално в дресинга за салати, заедно с маслиновото масло, и също е основна съставка в това, което е приготвянето на двата кисели краставички, в случая например на миди, като кисели краставички или мариновани в различни видове, И е, че гореспоменатият продукт в тези случаи упражнява като перфектен консервант, че това, което се постига е, че различните храни виждат забавен процес на гниене.

В областта на храните трябва да подчертаем, че има различни видове оцет. Сред тях се откроява виното, което е най-често; балсамикът, който също е известен като Modena и който се характеризира с тъмен цвят и по-силен аромат; или ябълката, която се използва много за приготвяне на винегрети.

Въпреки това, не можем да забравим съществуването на други видове оцет, които са много известни по целия свят, както би било случаят с Херес, който е родом от андалусийския град, който дава своето име и който е защитен от регулаторен съвет, или Порто. Последното, както подсказва името му, е направено от изисканите вина, които се приготвят в избите на този португалски град.

И накрая, всички от тях трябва да се добавят също така известният като жълтък оцет, който се счита от експерти в областта като най-доброто качество, което съществува на пазара. Това може да се определи като това, което идва от средата на въпросната тиня или ваната, където се съхранява.

В допълнение към гастрономическата си употреба, оцетът може да се използва в областта на медицината и кърменето (за заздравяване на кожата благодарение на високото си ниво на киселинност) и дори за почистване в домакинството (особено чаши и чаши).

Оцетът, накрая, може да се използва като прилагателно в ежедневния език, за да се назоват хората с лош нрав или които се характеризират с лошото си настроение . Например: "Не понасям този човек, това е стар оцет . "

Препоръчано
  • популярна дефиниция: училищни правила

    училищни правила

    Той е известен като регулиране на подредените групи от правила и регламенти, които са приложими в определен контекст. Училището , от друга страна, е това, което е свързано с училището (учебно заведение). Училищното регулиране по този начин се състои от поредица от норми, които установяват различни модели на поведение и правила за съвместно съществуване в училище.
  • популярна дефиниция: артифакт

    артифакт

    Артефактът произхожда от латинското изразяване arte factus , което означава "направено с изкуство" . Ето защо първото значение, което Кралската испанска академия признава за термина, се отнася до механичната работа, извършена съгласно чл . В ежедневния език един артефакт е машина или апарат, създаден за конкретна техническа цел. Артефактите имат различна сложност, тъй като съд може да се счита за артефакт, както и за елект
  • популярна дефиниция: насита

    насита

    Сатията е концепция, която произтича от сатитас , латинска дума. Понятието се отнася до усещането, което се произвежда чрез прекомерно задоволяване на определено желание или нужда . Например: "Старецът яде с часове, без да достигне ситост , " "Диетолозите винаги се опитват да направят пациентите си по-наситени и п
  • популярна дефиниция: метрика

    метрика

    Произхождайки от латинското metrĭcus , концепцията за метриките позволява да се опише какво принадлежи или се отнася до измервателния уред . Това на свой ред може да спомене единицата за дължина на международната система или до степен, че има стих. В първия цитиран случай можем да установим, че тази метрична система се характеризира с два фундаментални въпроса: че има няколко мерни единици и че те са свързани с техните кратни и подмножества
  • популярна дефиниция: розов

    розов

    Rosa е цветът, който е резултат от комбинацията от червено и бяло . Това е меко червено, което също е известно като розово . Например: "Дадох на жена си розова риза" , "Играчите на аржентинския екип изненадаха, когато излязоха на полето с розова риза" , "Моята дъщеря обича да използва розов лък в косата си" . На символично ниво, розовото обикновено се свързва с женската . Тази връзка се появява през деветнадесети век , когато навикът да облича новородените момичета от розово и мъжките, от селести, започва да се развива. По този начин понас
  • популярна дефиниция: мол

    мол

    Познаването на етимологичния произход на думата, която ще анализираме в дълбочина по-долу, е от жизненоважно значение, за да можеш да разбереш и установиш неговото значение. В частност, можем да кажем, че се намира в латински и по-точно в думата молове, която може да се преведе като "маса". Една от основн