Дефиниция осапунване

Сапонификацията е процес и резултат от осапунване . Този глагол се използва в областта на химията за назоваване на действието на хидролизиране на органично съединение от естерния тип.

Например, ако се използват две молекули калиев хидроксид за лечение на един от липидите, резултатът е следното: две молекули калиев палмитат (с други думи сапун) и една молекула глицерин. Емулсията, т.е. възможността за суспендиране на някои вещества във вода, тези, които обикновено не могат да бъдат разтворени в чиста вода, е тайната на сапуна като почистващ продукт.

Хидрофобната част на сапуна (т.е. неговата въглеводородна верига) е свързана с неполярни вещества, като например мастните компоненти на храните. Хидрофилната част на молекулата (карбоксилатната група), от друга страна, е сходна с водата. Сапонификацията води до продукт, чиито йони могат да обграждат всяка капка мазнина, с която се сблъскват: полярните части преминават през разтвор; вместо това, карбонатните групи остават навън и са подредени. По този начин, след като са били сведени до структури с много малки размери, е възможно свързването му с водни молекули, благодарение на което мазнината лесно се разпръсква.

По отношение на малките капчици, в които карбонатните аниони заобикалят неполярните частици, те са известни като мицели и имат отрицателен заряд на повърхността си, което ги кара да се отблъскват, което предотвратява коалесценцията (че няколко материала). образуват едно тяло) и поддържат емулсията ; Това се дължи на съществуването на гореспоменатите аниони.

Неамонифицируемите липиди обаче нямат мастни киселини, така че не могат да бъдат хидролизирани чрез осапунване и следователно не са в състояние да произвеждат сапун.

Препоръчано
  • популярна дефиниция: кръвно налягане

    кръвно налягане

    Налягането е термин, който произтича от латински pressio и който се отнася до действието и ефекта на компресиране или затягане . Този глагол, от друга страна, е свързан с регулиране, потискане, стесняване или изтласкване на нещо. Следователно, натискът може да бъде сила, която се упражнява върху нещо. Артерията е това, което принадлежи или се отнася до артериите . Това са съдове или канали, които пренасят
  • популярна дефиниция: сперматозоид

    сперматозоид

    Терминът " сперматозоиди" , извлечен от френската дума spermatozoïde , се отнася до мъжката гамета. Нарича се гамета, от друга страна, сексуалната клетка , или мъжката (споменатият сперматозоид), или женската ( яйцеклетката ). Когато сперматозоидите и яйцеклетката се съберат, образува зигота . С развитието на зиготата започват да се случват различните етапи, които следват по-късно при ражда
  • популярна дефиниция: камбанария

    камбанария

    Камбаната е структурата, в която се помещават едно или повече камбани . Обикновено това е кула, която е част от сграда. Например: "Властите обявиха инвестиция на милионер за възстановяване на камбанарията на катедралата" , "Момчето изтича до камбаната, за да обяви новината" , "Престъпникът се опитал да се скрие в камбанарията, но бил открит от полицията . " Камбаните , наричани още коловози , често принадлежат към храмове като параклиси , църкви или катедрали . Те могат да присъстват и в обществени сгради, като например градски сгради или провинции . Първоначалната
  • популярна дефиниция: климатик

    климатик

    Условието е вид обучение, чрез което се свързват две събития. Може да се направи разграничение между два основни вида кондициониране: класическо кондициониране и оперантно кондициониране . Класическата кондиция, известна още като кондициониране и кондициониране , първоначално е постулирана от руския физиолог Иван Павлов . Това е форма на асоциа
  • популярна дефиниция: в преносен смисъл

    в преносен смисъл

    За да установим смисъла на понятието за преносен смисъл, трябва предварително да определим дефиницията на всяка от нейните части поотделно. Понятието смисъл има различна употреба: то може да бъде физиологичен процес на приемане и разпознаване на стимулите; на разбирането или причината ; с пълно значение ; или ориентация в пространството. Понятието за фигуративни работи като прилагателно, което се прилага към това, което използва риторични фигури. Литературните ресурси са тези, които ни позволяват да създаваме разнообразни образи, като играем със значението на думите и звуците, които ги представ
  • популярна дефиниция: майка

    майка

    Майката е жена или жена, която е родила . Например: "Ема е станала майка преди седмица: тя е родила близнаци" , "Винаги съм мечтала да бъда майка, но годините минават и става все по-трудно да забременеете" , "Луси роди шест кученца. пет от които бяха предадени за осиновяване . " Майките от групата бозайници , които включват хора, отглеждат децата си в утробата. Потомството е първо ембрион, след това п