Концепцията за санитарна регистрация може да бъде разбрана по различни начини според страната . В някои региони това е документацията, която включва данните за даден хранителен продукт . Този документ се обработва пред държавна агенция: за този процес производителят трябва да представи лабораторни тестове, които доказват качеството и условията на произвежданото.

Като цяло санитарната регистрация е задължителна за всички храни, които включват трансформация на суровината и които се съхраняват, опаковат и разпространяват за комерсиализация .

Санитарният регистър предполага признаване на въпросния продукт от държавата, която предоставя регистрацията, след като е проверила, че храната отговаря на всички законови изисквания по отношение на качеството, състоянието и др. Благодарение на санитарния регистър контролът и бдителността на хранителните продукти се оказват по-прости, тъй като работят само с кодираща система.

В този смисъл се счита, че те са задължени да кандидатстват за санитарна регистрация на храните както за хората, така и за фирмите, които са им предназначени, както и за тези, които ги съхраняват, за фирмите, които следват разпределението им и за лицата, които отговарят за осъществяването на техния внос. и неговия износ.

За да се получи гореспоменатата регистрация, е необходимо съответните здравни органи да продължат да посещават съоръженията на въпросното дружество. По този начин те ще прегледат помещенията и ще проучат и анализират какво имат в тях с всички необходими хигиенно-санитарни условия, които не застрашават подготовката на самата храна или здравето на крайните потребители.

Но не само това, органите, които предприемат това посещение, също ще проверят дали компаниите имат съответния план за проследяване.

Фирмите, които решат да не спазват действащите разпоредби в това отношение и да предлагат на пазара своите продукти, без да имат съответния санитарен регистър, трябва да знаят, че трябва да са подложени на различни санкции.

В други страни понятието за санитарна регистрация е свързано с разрешаването на лекарства, медицинско оборудване, медицински консумативи, хирургически материали, протези и други продукти, свързани с хигиената и здравето .

Той е известен като индустриален санитарен регистър на орган, който съществува в испанската администрация. Този офис отговаря за регистрирането на предприятията, които са предназначени за хранително-вкусовата промишленост.

Следователно индустриалният санитарен регистър е испански регистър на дружествата и продуктите, чието управление се осъществява от здравните власти. Всяко дружество има номер на индустриален здравен регистър, който предполага неговото идентифициране.

Трябва да се отбележи, че този орган, който отговаря и на името на RSI, е национален, въпреки че неговото управление се осъществява от здравните органи на всяка от различните автономни общности, които страната има.

Също така не трябва да забравяме, че те са задължени да регистрират в този регистър по задължителен начин както компаниите за хранителни продукти за консумация от човека, така и тези, които са свързани с храни, като например пестициди, дезинфектанти ...