Латинската дума crudus дойде на нашия език като суров . Най-често употребяваният термин се отнася до храна, която не е била приготвена от огън или друг източник на топлина, или че все още не е на правилното място.

Например: "Все още трябва да изчакаме още малко да ядем, пилето е все още сурово", "Суровите зеленчуци осигуряват много хранителни вещества", "Бифес, обикновено ли ги замразяват сурови или варени?" .

Има продукти, които, когато са сурови, не са годни за консумация поради тяхната консистенция или други характеристики, или защото дори могат да предизвикат отравяния. Хамбургери, които са направени с говеждо и други съставки, за да назовем случай, не трябва да се консумират, ако са сурови. Това е така, защото смляното или смляно месо може да съдържа Escherichia coli, бактерия, която причинява хемолитично уремичен синдром . Ако хамбургерът се приготвя правилно и вече не е суров, тези бактерии умират и вече не могат да засягат хората.

Когато петролът все още не е рафиниран, от друга страна, той е класифициран като суров. Суровият петрол е смес от въглеводороди и други органични съединения, които се получават от вътрешността на Земята. За да може да се използва в различни области, това вещество се подлага на процес на рафиниране, който генерира химически промени.

Суровият, накрая, се използва за описване на това, което се прави с бруталност, жестокост или без съзерцание и в същото време е тежко и трудно да се толерира: "Грубата история на жертвата премести журналистите", "Тази година сме имали много сурова зима .