Картофът, известен също като картоф, е клубен, който произхожда от Южна Америка, но в момента се отглежда в различни региони на планетата. Solanum tuberosum (наименование на картофите на научно ниво) е една от най-важните храни за човечеството.

Гъбата на картофите, която расте под земята, приютява хранителните вещества на растението . Въпреки че характеристиките се променят в зависимост от въпросния сорт, картофите обикновено се отглеждат на пясъчни почви с добро ниво на хумус.

Картофите имат витамин С, фосфор, калций, магнезий, калий и други компоненти, които са от съществено значение за храненето на човека. Ето защо потреблението му е много популярно в много страни.

Формите на потребление са много разнообразни. Например, картофите могат да се варят във вода и сол, за да се консумират директно по този начин, или да се смилат след варене и пюре. С картофено пюре можете да направите и крокети, сандвичи, суфли и пудинги.

Пържени картофи, известни също като френски картофи, обикновено са съпътстващи, избрани за многобройни ястия, въпреки че се консумират и като предястие. В този случай, картофите се обелват, нарязват на пръчки и се пържат в обилно масло . Когато са златисто кафяви, те се отстраняват от маслото, изсушават се с абсорбираща хартия и се добавя малко сол.

Комбинацията от чипс, яйца и други съставки (като бекон или лук, например) дава възможност да се създаде известният картофен омлет . Строгите вегетарианци не консумират никакъв продукт от животински произход, но това не им пречи да приготвят вкусни тортили, тъй като единствената основна съставка, която отказват да използват, е яйцето и могат да я заместят със смес от вода и брашно от нахут, наред с други възможности.

Друга от популярните храни, които включват картофите като основен компонент, са ньоки . В този случай, една проста рецепта изисква следните съставки, мислейки за сервиране за двама души: голям картоф или две среда; 1/4 брашно; подправки на вкус, включително груба и фина сол; масло (наричано също масло) маслини.

Приготвянето на ньоки е лесно и бързо. Първо, картофите трябва да се измиват, обелват и варят, докато е възможно да се убодат с вилица; Важно е във водата да се изсипва една супена лъжица суха сол (някои предпочитат да го правят от самото начало, докато други казват, че е подходящо, след като започне кипенето). Когато картофите се готвят, те трябва да се отстранят от топлината и да се поставят в подходящ съд за приготвяне на тестото, като например купа.

За да направите тестото, трябва да започнете, като засипвате картофите заедно с щедра лъжица маслинено масло и желаните подправки като фина сол, магданоз, риган и пипер на прах. След като се получи паста, се добавят вода и брашно, така че малко по малко става смес, подобна на тази, използвана за пица . Най-препоръчително е да се месят на брояч, преди да се постави слой брашно, за да се предотврати залепването на кок; Това позволява да се използват двете ръце и да се постигне по-добра последователност.

Когато тестото вече не е лепкаво, но е станало ковък и еластично, е време да го нарежете на малки кифлички и да започне да ги разтяга, докато образуват дълги цилиндрични ленти, които на свой ред трябва да бъдат нарязани на парчета, които ще бъдат, накрая, картофените ньоки. Като незадължителна последна стъпка, за да направите презентацията по-приятна и професионална, можете да прехвърлите всеки ньоки с вилица, така че типичната форма на каналите да му придаде този неповторим вид .

Накрая трябва да се отбележи, че картофите могат да се ферментират, за да се получи водка и други алкохолни напитки.