Той се нарича каротин до червеникав или жълтеникав пигмент, който животните могат да превърнат във витамин А. Това химично съединение присъства в морков, яйчен жълтък, домат, масло (масло) и червени чушки (чушки, чушки или чили).

Каротин, чиято най-обща структура го прави общоизвестно като
бета-каротин, е част от семейството на терпените . Швейцарският учен Пол Каррер, носител на Нобеловата награда по химия, беше първият, който описа структурата.

Тънките черва, чрез неговата лигавица, са отговорни за превръщането на каротина във витамин А при хора и други видове. Тогава витамин А се съхранява в черния дроб. В някои случаи каротинът се абсорбира без модификация и остава в мастната тъкан, причинявайки кожата, в определени части на тялото, да придобие оранжев или жълтеникав цвят.

Според няколко проучвания каротинът предпазва кожата от ултравиолетовите лъчи на Слънцето, като също така оптимизира функционирането на имунната система, намалява риска от сърдечни проблеми и действа като антиоксидант . Ето защо е важно да се ядат храни, които имат каротин. Нека разгледаме тези и други предимства на консумирането на бета-каротин по-подробно по-долу:

* здравето на сърцето : хранене с диета, в която бета-каротинът е в изобилие, е важно за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Това съединение, заедно с витамин Е, намалява окислението на LDL холестерола (акронимът идва от английски и означава липопротеин с ниска плътност, в ежедневната реч, нарича се "лош холестерол") благодарение на което също намалява риска от заболяване коронарна артерия и атеросклероза;

Превенция на рака : благодарение на антиоксидантния си капацитет, тази структура на каротина успява да се бори срещу рака . От друга страна, тя си сътрудничи и с правилната комуникация на клетките, предотвратявайки развитието на канцерогени. Сред видовете рак, които бета-каротинът предотвратява успешно, са дебелото черво, гърдата, белите дробове и устната кухина;

* Възраст на мозъка : различни проучвания показват, че консумирането на бета-каротин е добро за здравето на мозъка, тъй като значително забавя стареенето на когнитивното средство и също така ефективно се бори с оксидативния стрес, който може да генерира дългосрочни клетъчни увреждания провокират деменция ;

* за респираторни нарушения : капацитетът на белите дробове може да се види силно обогатен чрез консумация на бета-каротин в добри количества. Това носи важно облекчение на дихателните заболявания и помага да се избегне появата на емфизем, бронхит и астма, както и други заболявания на дихателните пътища ;

* предотвратяване на дегенерация на макулата : това очно заболяване се наблюдава при някои възрастни и се характеризира със силно въздействие върху централното зрение. Подобно на всяко друго разстройство на сетивата, нейните последствия могат да бъдат много трудни за справяне. Диета, богата на хранителни вещества и бета-каротин, може да бъде много полезна за забавяне на процеса на дегенерация на макулата;

* грижа за кожата : има много хора, които се опитват да забавят стареенето на кожата, а бета-каротинът е идеален за тази задача благодарение на антиоксидантното си действие, което намалява щетите, причинени от ултравиолетовата светлина и замърсяването на околната среда. Естетично, кожата става по-мека и по-ярка.

Отвъд тези оценки има изследвания, които твърдят, че прекомерното ниво на каротин в организма по време на прологъдно време причинява разнообразни усложнения, които преминават от естетически въпроси към различни по важност щети. Това се дължи на недостатъците, причинени от структурите, които са отговорни за превръщането на каротина във витамин А. Бременните жени с излишък каротин могат да причинят малформация на плода.