От латинския густус вкусът е телесният смисъл, който позволява да се възприемат химичните вещества, разтворени в слюнката . Този смисъл дава усещането за вкус, който може да се раздели на четири основни вида: сладък (като захар), солен (сол), кисел (цитрусов) и горчив (бира). Някои теоретици признават съществуването на пети вкус: umami .

Вкусът е свързан с миризмата, тъй като миризмата на храна влияе върху усещането за вкус. Ето защо, когато човек има настинка, те често чувстват, че храната е вкус ( вкус ).

Усещането за вкус спомага за храносмилането : при получаване на приятно усещане се стимулира отделянето на слюнка и стомашни сокове, ключови елементи за храносмилането. Вкусовите пъпки, намерени на езика, са основният промоутър на вкуса.

Като допълнение, той е известен като вкус на вкуса, който нещата имат. Например: "Обичам вкуса на пипер в оцет", "Няма да си купя отново тортата: вкусът му е прекалено сладък, ме разболява", "Може ли да ми подадете солта?" Тази салата почти няма вкус . "

Удоволствието, което се преживява с някакъв мотив или което се получава от някакъв стимул и воля или решимост, също е известно като вкус: "Много се радвам, че сте тук с нас", "Беше удоволствие да ви срещна", "За Роберто Хубаво беше, че го поканихме на вечеря .

От друга страна, вкусът може да бъде способността да се оценява красивото или грозното : "Майка ти има добър вкус да се облича ", "Моля те, хвърли го, това е в лош вкус . " Тази употреба на термина е особено субективна, като се има предвид, че за нещо, което е с добър или лош вкус, е необходимо да се сравни с мненията и идеите на човека.

Да започнем с анализ на добрия вкус. Това е оценка, която варира в зависимост от социалните и културни конвенции, но също така и според конкретните обичаи на всеки човек. Известно е, че в някои части на света е нормално да се докосва до храната директно с ръце, без да се използват прибори за хранене; Преместването на този стил в западните страни ще бъде много трудно, като се има предвид, че това е ситуация, която се противопоставя на концепцията за добър вкус, която е отпечатана върху безсъзнанието на нейните жители от поколения наред.

По същия начин, да бъдеш в страна с подобен род обичаи и да отказваш да действаш като други, може да се смята за груб. Човешките същества не винаги са наясно, че нормалността е част от структура, създадена от други хора, а не от самата природа. Добрият вкус зависи от нуждите и убежденията на всеки един от тях, както и от неговата граница: лош вкус.

За съдебен лекар, разглеждане на разлагащ се труп, докато пие кафето си и яде кроасан, може да изглежда като най-нормалната и ежедневна комбинация в света; въпреки това, само визуализирането на такава картина може да предполага сцена на кошмар за човек извън медицината.

Вкусът също така представлява набор от дейности, които привличат едно живо същество и не изглежда да избира. Например, когато за пръв път се наслаждавате на вашата (бъдеща) любима храна, нещо се случва вътре, което ви кара да го каталогизирате като такава и да се опитате да я консумирате, когато можете до края на живота си . Това се случва с всички животни, а също така се оценява и по време на свободното време: всяко куче намира определена игра особено забавно, колкото и хората, и няма какво да направим, за да го избегнем. Докато един вкус не лишава друго същество от неговата свобода, той не трябва да бъде разпитван или санкциониран от никого.