Кралската испанска академия ( RAE ) в своя речник споменава, че биокатализаторът е ензим . Този термин (ензим) се отнася до протеин, чиято функция е да катализира специфична биохимична реакция, която развива метаболизма .

Следователно разбирането на това, което биокатализаторът изисква, трябва да знаем значението на други понятия: в противен случай не бихме разбрали за какво се отнася понятието. Протеинът е вещество, което се състои от една или повече вериги аминокиселини (органични химикали). Действието на катализиране, от друга страна, се отнася до увеличаване на скоростта, с която се провежда реакцията, или до благоприятстване на тази реакция по някакъв начин. Накрая, метаболизмът се формира от всички химични реакции, които клетките развиват за разграждането или синтеза на различни вещества.

Като се има предвид тази информация, можем да кажем, че биокатализаторите са отговорни за улесняване на реакциите на клетки, които имат за цел да разграждат или синтезират определени вещества.

Освен дефиницията на ДАБ, заслужава да се отбележи, че витамини и хормони също често се споменават като биокатализатори, в допълнение към ензимите. Нейното присъствие в организма е задължително, тъй като в противен случай химическите реакции няма да имат ред или дори не могат да бъдат извършени. Биокатализаторите могат да увеличат или минимизират енергията на активиране, така че реакцията да е по-бавна или по-бърза, в зависимост от необходимостта.

Витамините, както споменахме, също се считат за биокатализатори, които също могат да бъдат класифицирани в две групи:
- Водоразтворимите, които не са разтворими във вода и имат особеността, че се елиминират бързо чрез урината. В тази категория са биокатализаторите като пиридоксин, фолиева киселина, аскорбинова киселина, биотин или пиридоксин.
- Липоразтворими, които са разтворими в липиди, а не във вода. В тази група са от ретинол до токоферол чрез калциферол или нафтохинон.

Сред всички биокатализатори се открояват ензимите поради тяхната висока специфичност. Тези протеини се използват в различни процеси, като производство на храни, пивоварство и производство на хартия.

В допълнение към всички изложени досега данни, можем да подчертаем други важни аспекти относно ензимите като биокатализаторите, като следното:
-Функция чрез привличане на реагентите към нейната повърхност и фиксиране на така наречения субстрат.
- Според състава, който имат, те могат да бъдат разделени на два вида: холоензими, които имат непротеинова част (кофактор) и протеинова част (апоензим), и ензимите, тъй като те са тези, които са резултат от сумата на едно или няколко протеинови вериги.
- По същия начин не трябва да пренебрегваме, че можете да продължите да класифицирате ензимите в шест основни класа: трансферази, лиази, лигази, оксидоредуктази, хидролази и изомерази.
Ензимите имат особеността да имат няколко важни свойства, като например следното: те трябва да имат важна каталитична сила, трябва да имат специфичност и обратимост, не по-малко важен е, че трябва да имат ефективност ...