Дефиниция ферментация

За да открием произхода на концепцията за ферментация, трябва да се върнем към латинската дума fermentatĭo . Терминът е свързан с глаголния фермент, който, в зависимост от контекста, може да бъде процедура на метаболизъм за постигане на деградация на веществото, или действие на нарушаване или преместване .

ферментация

Ферментацията предполага анаеробен процес, характерен за катаболизма (част от метаболизма), който води до конформация на органичното съединение. Казва се, че тази процедура е анаеробна, тъй като не изисква кислород .

Важно е да се установи, че този процес е бил открит от френския химик Луи Пастьор (1822 - 1895), известен също и с това, че е постигнал значителен напредък в областта на химията и микробиологията като пастьоризацията или герминативната теория за това какви са те. инфекциозни заболявания.

Когато ферментацията се осъществи, полученото съединение получава енергия въпреки липсата на кислород (затова процесът е квалифициран като анаеробен). Хляб, вино и бира са някои от продуктите на дневната консумация, които са създадени от ферментацията.

Дрождите са ключов играч в развитието на ферментацията. Това наименование се дава на едноклетъчни гъби, които чрез ферментация успяват да разградят въглехидрати, захари и други вещества, за да генерират различни съединения.

В допълнение към всичко по-горе, трябва да изясним, че съществуват различни видове ферментация, също толкова важни:
• Алкохолна ферментация. Под тази деноминация е процесът на предоставяне на дрождите анаеробна енергия в отсъствието на кислород и от глюкоза. Вино, ориз, бира или дори мляко могат да бъдат получени чрез тази процедура, която от своя страна може да бъде два вида: естествени или промишлени.
• Млечна ферментация. В този случай трябва да се посочи, че бактериите и глюкозата играят основна роля в него. И това е, че първите са тези, които извършват този процес, при който лактозата е частично окислена, за да се получи енергия. Ясен пример за тази инициатива е подкисляването на млякото.
• Оцетна ферментация. В този друг случай, аеробните бактерии са отговорни за превръщането на така наречения етилов алкохол в оцетна киселина.
• феролажна ферментационна платка.
• Бутирова ферментация. Този друг процес трябва да се отбележи, че той се дефинира като този, при който, в отсъствието на кислород, бактериите "Clostridium butyricum", амилобактериите, превръщат въглехидратите в маслена киселина.

Вземете случая на ферментация на вино . Този процес е известен от хиляди години: гърците например вярвали, че бог Дионис е отговорен за изненадващата трансформация на съдържащите се в мъстта (сок или гроздов сок) захари в алкохол. Накратко, алкохолната ферментация отделя енергия, като произвежда въглероден диоксид, който завършва с изместването на кислорода от съдовете, използвани за процеса.

Ако се отнасяме към по-разговорното използване на понятието за ферментация, трябва да го свържем с екзалтацията или възбудата на ума . Човек, който ферментира е разстроен и много нервен по някаква причина. Например: "Думите на мениджъра предизвикаха ферментация сред служителите, които започнаха стачка почти веднага . "

Препоръчано
  • популярна дефиниция: биогориво

    биогориво

    Преди да влезем изцяло в дефиницията на понятието биогориво, е необходимо да започнем с разкриването на неговия етимологичен произход. В този случай можем да определим, че това е неологизъм, който се състои от следните части: - Гръцката дума "биос", която може да се преведе като "живот". -Латинското съществително "combustio", което се използва за обозначаване на действието и ефекта на изгарянето. По-конкретно, тя произтича от глагола "comburere", който е синоним на "изгори изцяло". Б
  • популярна дефиниция: алфа лъчи

    алфа лъчи

    Първото нещо, което ще направим преди да влезем изцяло в установяването на значението на термина алфа лъчи, е да знаем етимологичния произход на двете думи, които му придават форма. Така че трябва да знаете това: - Думата Ray произтича от латински, по-точно "радиус", който е бил използван с две значения: "пръчка&
  • популярна дефиниция: модулация

    модулация

    От латинската модулация терминът модулация е свързан с факта и последствията от модулирането . Този глагол има няколко приложения и приложения, като например промяна на свойствата на звука, промяна на факторите, които влияят на процедурата за постигане на различни резултати, оставяйки ключ за обжалване пред друг или променящ стойността на честота , фаза или амплитуда на вълната., За телекомуникациите , модулацията са онези техники, които се прилагат при пренасянето на данни за вълни-носители . Благодарение на тези техники е възможно да се възползват от комуникационния канал по най-добрия начин
  • популярна дефиниция: вярване

    вярване

    Преди да влезем напълно да анализираме термина „вяра”, която ни засяга, трябва да определим нейния етимологичен произход. В този смисъл трябва да установим, че той идва от латински, и по-конкретно от сумата на глагола кредитор , който може да се преведе като "вярвам", и суфикса - entia , което е еквивалентно на "качество на агент". Кралската испанска академия (RAE) определя вярата като твърдо съгласие и съответствие с нещо . Вярата е идеята, която се счита за вярна и на която се дава пълно доверие като вярно. Например: "Изследователите смятат, че момичето е жив някъде в
  • популярна дефиниция: плах

    плах

    Латинската дума furtīvus дойде на езика ни като скрита . Това е прилагателно, което намеква за това, което се изпълнява тайно или което действа по скрит начин . Например: "Правителството залови невидим риболовен кораб, който се занимаваше с ресурсите на нашите морета" , "заместникът би имал скрита среща с работодателя преди лечението на законопроекта" , "Актьорът и моделът поддържаха скрита връзка в продължение на няколко месеца . " Най-честото използване на този термин обаче е свързано специално с ловеца, който убива своята плячка без разрешение или на места, къде
  • популярна дефиниция: педагог

    педагог

    Педагогът е човекът , посветен на образованието на децата . Концепцията идва от латинския Paedagogus , въпреки че най-отдалеченият му произход е на гръцки език. Педагогът е професионалист по педагогика , наука, която се занимава с образование и преподаване . Това означава, че педагогът има качествата на учител и е в състояние да инструктира учениците си. Например: "Този учен е велик педагог, защото винаги е готов да разкрие и обясни тайните на своит