Дефиниция казеин

Преди да влезем изцяло, за да определим значението на термина казеин, трябва да продължим да открием неговия етимологичен произход. В този случай, това е дума, която произтича от латински и е резултат от сумата от две ясно разграничени части:
- Съществото "caseus", което може да се преведе като "сирене".
- Суфиксът "-ina", който се използва за обозначаване на "вещество".

казеин

Казеинът е протеин, който присъства в млякото . Това е веществото, отговорно за производството на извара, използвана при приготвянето на сирена.

По-конкретно, казеинът е хетеропротеин : т.е. конюгиран протеин . Това се нарича молекулите, които имат протеинова част и друга, която не е протеин. В случая на казеин, той е фосфопротеин, тъй като има фосфорна киселина (киселинно химично съединение).

Ако сравним химическата структура на различните видове мляко, ще забележим, че овчето мляко е най-голямото количество казеин. От друга страна, човешкото мляко има намалено ниво на казеин в сравнение с млякото от овце, кози или говеда .

При загряване на млякото се инициират различни процеси, включващи казеин. Този протеин е денатуриран : той губи своята естествена структура и претърпява модификации в своята функционалност. Друго последствие е утаяването на казеин.

Трябва да се отбележи, че казеинът има множество приложения. Благодарение на прилепналите си свойства, той се използва при създаването на различни хранителни продукти, като тесто и хляб . Използва се и при производството на вино . С казеин, от друга страна, за спортисти се произвеждат специални протеинови храни.

В допълнение към всичко по-горе, трябва да пренебрегнем, че този протеин се счита, че носи дълъг списък от ползи, сред които можем да подчертаем следното:
- Тъй като е много богат на калций, той помага на човека, който го взема, да укрепи костната му система, както и какво е неговото зъбно здраве.
-Не по-малко важен е фактът, че помага за подобряване на мускулната маса.
- По същия начин трябва да се отбележи, че помага за регенериране на мускулните влакна.

Не трябва обаче да пренебрегваме факта, че казеинът също се счита, че има различни недостатъци по отношение на потреблението. Имаме предвид аспекти като тези:
- Може да доведе до отслабване на имунната система, така че може да увеличи риска от това, че човекът, който я приема, може да претърпи инфекция.
-Генера, по същия начин, увеличаване на това, което е слуз и това, от своя страна, може да предизвика условия като пневмония, синузит, отит и ринит.
-Алергии от различен тип.

Важно е да се спомене, че въпреки че повечето хора нямат проблеми с поглъщането на казеин, има случаи, при които тялото има затруднения в усвояването и разграждането им.

Освен в областта на храните, казеинът се използва в производството на лепила, бои и детергенти .

Препоръчано
  • дефиниция: одобрение

    одобрение

    Действието и въздействието на одобрението е известно като одобрение . Терминът идва от латински approbatĭo , докато глаголът за одобрение се отнася до даване за добро или достатъчно нещо или някой . Например: "Майка ми ми даде одобрението си за сватбата, така че съм по-спокоен" , "Одобрението на проекта ще отнеме няколко седмици, споре
  • дефиниция: пица

    пица

    Пицата е една от най-популярните храни в света. Произходът му е в Италия , особено в района на Неапол , където той започва да подготвя модерната версия на това ястие. Въпреки че има много разновидности, обичайното е, че пицата е създадена от плосък хляб , с форма на диск, смесена с вода, сол, мая и брашно. Споменатият хляб е покрит с доматен сос и след първия етап във фурната се добавя сирене и почти всяка друга съставка, която желаете. Сред най-често срещаните са шунка, бекон, пресни домати, лук и маслини. За да приготвят пицата, обикновен
  • дефиниция: мастната

    мастната

    Адипозата е прилагателно, използвано за описване на това, което има мазнини или произлиза от него . Мазнината, от друга страна, е лой от животински произход или веществото, съставено от мастни киселини. Мастната тъкан в този смисъл е анатомична тъкан, съставена от клетки, чиято цитоплазма има голямо количество мазнина. Тази съединителна тъкан представя клетки, нар
  • дефиниция: двустранен

    двустранен

    Важно е да се подчертае на първо място, че двустранният термин, който сега ни заема, има своя етимологичен произход в латински, което се доказва от факта, че той се състои от няколко латински елемента. По-конкретно, той е създаден от сумата от следните части: префикс bi - който може да се преведе като "два", думата latus, която е еквивалентна на &quo
  • дефиниция: протозоа

    протозоа

    Първо, преди да се прецени значението на понятието протозои, е необходимо да се знае нейният етимологичен произход. И в този смисъл можем да кажем, че това е дума, която произлиза от гръцкия, от сумата на два диференцирани елемента: - Префиксът "прото-", който е еквивалентен на "първия". - Съществото "зоопарк", което е синоним на "животно". Протозоите са едноклетъчни организми или съставени от група от клетки, които са идентични помежду си. Когато концепцията е написана с първоначална главн
  • дефиниция: крайния продукт

    крайния продукт

    Продуктът е нещо, което възниква чрез производствен процес . В рамките на пазарната икономика, продуктите са тези обекти, които се купуват и продават с цел задоволяване на нужда. Завършената , от друга страна, е тази, която вече е завършена, завършена или завършена . В този смисъл е възможно да се направи разграничение ме