Преди да пристъпим към определяне на значението на термина „готвене”, ще установим етимологичния произход на гореспоменатата дума. В този случай можем да посочим, че той идва от латински, по-конкретно той идва от "cattium", който е синоним на "cazo", и от сумата на минималния суфикс "-floor".

Понятието за готвене се отнася до широк съд, който не е прекалено дълбок, който обикновено се използва за приготвяне на ястия или за сервирането им. Възможно е да се направи разграничение между различните видове саксии.

Заоблени, най-популярните гювечи са направени с печена глина . Неговият произход е много стар: затова се смята, че готвенето е един от първите елементи на съдовете, които трябва да бъдат създадени.

Също така се нарича пот за метален контейнер с капак и дръжки . В този случай, готвене е синоним на тенджера и е подобен на саксии и чайници .

Ястията, които са разработени в този вид съдове, са известни точно като гювечи. Тези ястия са типични за Испания, Италия, Франция, Португалия и няколко латиноамерикански държави.

Касеролът с морски дарове е традиционен препарат от различни региони . Въпреки че съставките му могат да варират, обикновено се включват скариди, скариди, калмари, ориз и зеленчуков сос като морков, лук, домат и пипер.

В Испания, освен гореспоменатия вид готвене, от голямо значение е и т.нар. Това е много традиционна рецепта, която се приготвя на базата на различни видове риба, както и на съставки като картофи, лук, пипер, домат, магданоз, кантарион или зехтин.

В Азия пилето и оризът е известен. Обикновено оризът се приготвя в готвене и след това се добавят пилешки кубчета и парчета колбас, известни като китайски колбас. Можете също да добавите зеленчуци и риба .

В латиноамериканската кухня има много видове гювечи. Сред най-често срещаните съставки са картофи (картофи), царевица, тиква (тиква), пиле и ориз.

В Латинска Америка има различни версии на готвене, според всяка страна. Така например в Еквадор се приготвя с миди, приготвени във фурната, банани, кимион, анато или смлян фъстък. Ястие, което обикновено се придружава от бял ориз.

От друга страна, в Перу в готвенето има два различни вида готвене. Едната се приготвя с агнешко, а другата с риба.

По същия начин не можем да пренебрегнем, че това е и много типично ястие в Чили. В тази друга страна тя се прави с пуйка, пиле, говеждо или пилешко месо, например. Месо, към което се добавят съставки като зеленчуци, чучока и ориз.

Франция, от своя страна, има кешюл, готвене, приготвено с фасул (наричан също фасул, боб или фасул), зеленчуци, месо и колбаси. Касетата дори се продава консервирана.